Winter-Borschtsch Rezept

Winter-Borschtsch

1 Kundenrezension(en)

Personen:
4 Person(en)

Schwierigkeitsgrad:

Zubereitungszeit:
10 Minuten

Gesamtzeit:
55 Minuten

Region:
Russland

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Diese Suppe mit ihrer charakteristisch kräftigen Farbe ist in Osteuropa sehr verbreitet, in der Wintervariante wird Kohl verwendet; im Sommer können Sie Möhren und Sellerie einsetzen. Traditionell wird Borschtsch mit Sauerrahm serviert. Wer es mag, kann als Einlage Mini-Pelmeni zubereiten.
Borschtsch kann auch eingefroren werden.

Zutaten

+ 2 l Rinderbrühe
+ 4 große rote Beeteknollen, geschält und gehackt
+ 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
+ 2 Tassen Weißkohl in feinen Streifen (mit dem Gurkenhobel geschnitten)
3 EL Rotweinessig
+ etwas Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer

Anleitung

Die Brühe, rote Beete und Kartoffeln in einen großen Topf mit schwerem Boden geben und zum Kochen bringen, dann die Hitze herunterdrehen, so dass die Flüssigkeit nur noch köchelt.
Mit einem Deckel verschließen und etwa 20 min kochen, bis das Gemüse weich ist.
Anschließend den Kohl und den Rotweinessig hinzugeben.
Abschmecken und weitere 15 min köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Nach Belieben die Suppe pürieren.
Den Borschtsch in Schüsseln geben und mit einem Klecks Sauerrahm und Graubrot servieren.

Die hilfreichsten Kundenrezensionen

1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:

sehr essbar, 2. Dezember 2011

Von A-Ka

Ich bin eigentlich überhaupt kein Fan von roter Beete, aber ich habe mich trotzdem an das Rezept gewagt. Es hat gut geschmeckt und wirklich sehr gewärmt (wegen Winter-Borschtsch).

Kommentar

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