Die Geschichte der Chocolaterie Valrhona beginnt im Jahr 1922, als der Konditor Albéric Giuronnet aus der Ardèche die "Schokoladenfabrik du Vivarais" gründete. 1938 dann wurde die Fabrik in „Schokoladenfabrik Gonnet“ umbenannt. Der heutige Markenname, der seit 1947 besteht, leitet sich vom geografischen Ursprung ab, denn der Sitz des Unternehmens in Tain-l'Hermitage liegt im Tal der Rhône.



1988 wird die Ecole du Grand Chocolat gegründet, um zukünftige Chocolatiers auszubilden.

Valrhona verwendet Kakaobohnen aus Südamerika, Ozeanien, der Karibik, Madagaskar und anderen Regionen. Insgesamt stammt der Kakao aus 15 Anbaugebieten in 12 Ländern. Valrhona überwacht den Anbau, die Ernte, das Rösten und das Mahlen der Kakaobohnen.

Vor Ort durften wir einige Produktionsschritte beobachten und bekamen von dem süßlichen Duft in der Produktionsanlage ordentlich Appetit. In der anschließenden Verkostung haben wir unsere Favoriten ausgewählt, damit auch Sie zu Hause die hohe Kunst der Schokoladenherstellung genießen können.

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