Diese traditionelle Sauce aus der Stadt Amatrice im Latium wird aus erntefrischen Tomaten, herzhaftem Schweinespeck, pikanten Peperoncini und kaltgepresstem Olivenöl zubereitet.
Traditionell wird diese Sauce zu Spaghetti oder Bucatini gereicht. Ursprünglich enthielt die Sauce keine Tomaten, doch mit dem Einführen der goldenen Äpfel (pomodoro) nach der Entdeckung Amerikas veränderte sich die Rezeptur. Die Grundzutaten konnten von den abruzzischen Hirten mit in die Berge genommen werden, wo sie beim Hüten der Schafe eine schmackhafte Mahlzeit bereiten konnten. Diese Hirten brachten das Rezept zusammen mit ihren Schafen auch nach Rom.
Sugo all'Amatriciana
sofort lieferbar
