Drei bis vier Monate dauert die Herstellung dieses traditionellen Schwarzwälder Schinkenspecks in der Metzgerei Braun. Traditionelle Gewürze sind Knoblauch, Koriander, Pfeffer und Wacholder. Ob als deftige Brotzeit ...
...oder auf einem Antipastiteller, dieser Schinkenspeck ist immer ein Hochgenuss.
Die Metzgerei Braun besteht seit fünf Generationen. In einem hübschen Fachwerkhaus in Furtwangen bietet sie ihre Wurstspezialitäten an, u.a. 50 verschiedene Brühwürste. Eine besondere Spezialität sind außerdem die Produkte aus dem Hinterwälder Rind, einer regionalen Rasse. 2010 wurde sie vom Magazin DER FEINSCHMECKER zu den 400 besten Metzgereien in Deutschland gezählt.
In Furtwangen im Hochschwarzwald fertigt Andreas Braun nach alter Handwerkskunst noch herzhafte hausgemachte Wurststezialitäten in fünfter Generation an.
Schwarzwälder Schinkenspeck
