Diese kalabrische Pestospezialität wird aus sonnengereiften, getrockneten Tomaten, den roten Zwiebeln aus Tropea, süßem Pfeffer, kalabrischem Pecorino, geräuchertem Ricotta und anderen feinen Zutaten bereitet.
Ein Pesto nach kalabrischer Art, da dürfen Chili nicht fehlen, ebenso wie die Cipolle Rosse di Tropea IGP (rote Zwiebeln aus Tropea) und der typisch kalabrische Pecorino, eine in ganz Italien verbreitete Schafskäseart. Ebenfalls enthalten sind Kapern und natives Olivenöl.
Gran Pesto Calabrese
