Schwarzwälder Wurst-Spezialitäten von Andreas Braun

Seit über 100 Jahren und bereits in der fünften Generation steht die Familie Braun aus Furtwangen für echte Schwarzwälder Wurstspezialitäten. Von Anfang an im gleichen Gebäude bieten sie die herzhaften Ergebnisse ihrer Handwerkskunst an. Mitten im Herzen der Uhrenstadt Furtwangen steht die Metzgerei Braun, fußläufig vom Deutschen Uhrenmuseum zu erreichen. Auf einem Granitsockel steht das hübsche Fachwerkhaus, in dem echte Schwarzwälder Wurst-Spezialitäten angeboten werden. Eines der besonderen Angebote ist die Furtwanger U(h)rwurst, die auf einem hölzernen Ziffernblatt angeboten wird. Selbstverständlich darf auch der Schwarzwälder Schinkenspeck nicht im Sortiment fehlen. Bereits seit fünf Generationen hat die Familie die Burebrotwurscht im Angebot.

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Geschichte der Metzgerei Braun

Gegründet wurde die Metzgerei Braun im Jahr 1900 vom Visionär Johann Georg Braun, der in seiner Anstellung als Wirt der Martinskapelle von einer eigenen Metzgerei träumte. Sein Traum wurde 1903 war, als der Bau der Metzgerei, sie sie heute noch zu sehen ist, vollendet wurde. Während des Ersten Weltkrieges wurde der Metzger eingezogen und die Metzgerei blieb während der Kriegsjahre geschlossen. Sein Sohn Franz baute während des Zweiten Weltkrieges die Kühlanlagen aus und trotzte den Widrigkeiten und Mängeln des Krieges. Von Generation zu Generation wurde die Metzgerei weitergegeben und jeder Leiter trug seinen Beitrag zu Verbesserungen bei. Heute führt Andreas Braun in fünfter Generation den Laden, der 1998 komplett modernisiert wurde, aber noch immer im gleichen Gebäude in der Gerwigstraße untergebracht ist.