Dieses magere Schweinefleisch wird einige Tage in Paprika, Salz, Knoblauch und anderen Gewürzen eingelegt und erhält anschließend in der Lufttrocknung sein charakteristisches Aroma.
Die Schweinelende wird nach dem Einlegen in die Kräutermischung in Naturdarm gepresst und trocknet anschließend etwa sechs Monate an der Luft. Dadurch wird dem Fleisch Wasser entzogen, was den Geschmack intensiviert. Genießen Sie den mageren Lomo auf Weißbrot.
Lomo Aufschnitt
