Mit erfrischenden Zitronen sind diese langen Nudeln verfeinert. Verwenden Sie diese Pasta zu Fischsaucen oder zu einer Zitronensauce, deren Rezept sie weiter unten finden.
Bereits 1899 wurde das Unternehmen Mazzi Oreste gegründet. Der Gründer Oreste gab seinen Namen und all seine Leidenschaft für Teigwaren in das Familienunternehmen. Frische Zutaten, gut ausbalancierte Mengenverhältnisse, gekonntes Kneten des Teiges und behutsames Trocknen der Pasta sind die Grundlagen für die hohe Qualität der Mazzi-Pasta.
Rezept: Zutaten:500 g Linguine, 4 Frühlingszwiebeln, 25 g Butter, 1 unbehandelte Zitrone, 4 EL trockenen Sherry, 125 ml Crème fraîche, 3 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, 2 EL Dill, 1 EL Zitronenmelisse, 60 g Parmesan oder Grana Padano, frisch gerieben, Salz & Pfeffer Zubereitung: Die Frühlingszwiebeln putzen, klein schneiden und in Butter andünsten. Die Schale der Zitrone fein abreiben und mit dem Sherry und der Crème fraîche unterrühren und ca. 5 Minuten garen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen die Linguine nach Anleitung kochen, abtropfen lassen und in Öl schwenken. Anschließend die Linguine mit Sauce, Dill und Zitronenmelisse gut vermischen. Mit Käse bestreuen und mit einzelnen Blättern der Zitronenmelisse dekoriert anrichten.
Linguine al Limone
