Pesto und Vinaigrette aus Hamburg

Die Frau hinter Flaschenweise ist Petra Morawa, wobei man eigentlich sagen muss, dass sie nicht die Frau dahinter, sondern Flaschenweise selbst ist. Denn angefangen hat sie ganz allein, kreierte Pestos nach traditionellen und eigenen Rezepten, mischte variantenreiche Vinaigrettes und schichtete feinstes Meersalz auf Kräutern in robuste Einmachgläser. Seit sie 2003 begann, steht die Liebe zum Kochen und zum Genuss für sie im Vordergrund. Mit einer ordentlichen Portion Kreativität und Mut zum Neuen denkt sie sich immer wieder neue Rezepte aus.

Von Isebek-Markt nach ganz Deutschland

Anfangs bot Petra Morawa ihre Eigenkreationen auf dem Isebek-Markt in Hamburg an. Auf diesem Markt haben wir sie auch entdeckt. Auf eine Empfehlung von Freunden hatten wir diesen außergewöhnlichen Markt besucht, dessen Außergewöhnlichkeit darin liegt, dass es sich wirklich um einen Markt handelt, auf dem fast ausschließlich Produkte aus der Region (z.B. Obst aus dem Alten Land) angeboten statt Handys oder Kleidung aus Billigproduktionen. Inzwischen beschäftigt sie in ihrer kleinen Küche eine Helferin, um der großen Nachfrage Herr zu werden. Wir von Speisekontor werden dafür sorgen, dass vielleicht eine weitere Hilfe nötig sein wird.

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Marktforschung nach Alter Schule

Aufgrund der großen Nachfrage nach ihren Produkten bot Petra Morawa ihre Produkte auch in Delikatessen-Läden an. Durch Rücksprache mit den Händlern erfuhr sie, wie die Geschmäcker ihrer Käufer waren und konnte so ihr Sortiment anpassen. Denn was nicht gekauft wird, stellt sie dann einfach nicht mehr her, auch wenn ihr viel an ihren Kreationen liegt. Bei Speisekontor finden sie ihr sattgrünes Pesto sowie die rote Variante aus getrockneten Tomaten. Außerdem bieten wir zwei ihrer Vinaigrettes und zwei Salzkreationen an.