Konfitüren aus dem Schwarzwald

Aus dem sagenumwobenen Schwarzwald kommen die deliziösen Konfitüren und Gelees des Familienbetriebes Faller. In Schönau, im Wiesenthal des Schwarzwaldes, westlich des Schluchsees, werden die Konfitüren von Hand zubereitet. Selbstverständlich verwenden Thomas Faller und sein Team ausschließlich frisches Obst aus der Region und Südfrüchte. Erdbeer-Konfitüre und Himbeer-Konfitüre gehören daher ebenso zum Sortiment wie Orangen-Marmelade und ausgefallene Kreationen wie das Birnen-Gelee mit Ingwer.

Der Familienbetrieb Faller im Schwarzwald

Gegründet wurde die Konfitüren-Manufaktur 1913 vom Großvater des heutigen Leiters mit Namen Alfred Faller. Der Kolonialwarenhändler bot in seinem Geschäft selbst eingekochte Konfitüren an und gewann schnell viele Anhänger seiner süßen Brotaufstriche im gesamten Schwarzwald. Die Beeren und Früchte für seine Kreationen bekam er aus dem Kaiserstuhl und dem Markgräflerland, wie es auch heute noch gehandhabt wird. Sein Sohn Martin Faller bot die edlen Konfitüren erstmals auch Hotels und Feinkostgeschäften an. Bald waren die Schwarzwälder Konfitüren landesweit bekannt und sprichwörtlich in aller Munde.

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Qualität von Faller

Beste Qualität ist für Thomas Faller das wichtigste Ziel bei der Zubereitung seiner Konfitüren, Marmeladen und Gelees. Das beginnt schon bei der Auswahl der Rohstoffe, für deren Kontrolle Thomas Faller in die regionalen Anbaugebiete fährt und sich vor Ort die besten Früchte auszuwählen. Vor dem Kochen werden die Früchte noch einmal von Hand sortiert, damit auch wirklich nur der beste und reinste Fruchtgeschmack in die Konfitüren kommt. In einem großen Kupferkessel werden die Früchte nach alten Familienrezepten eingekocht und von Hand gerührt.