Englisches Bread-and-butter-Dessert

English Bread-and-butter pudding

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Personen:
6 Person(en)

Schwierigkeitsgrad:

Zubereitungszeit:
15 Minuten

Gesamtzeit:
150 Minuten

Region:
Großbritannien

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Dieses gehaltvolle Dessert ist fest in der englischen Kultur verwurzelt. Lewis Carroll erwähnt es zum Beispiel in seinem Werk Alice Through The Looking Glass.

Zutaten

+ 80 g Sultaninen
+ 80 g Korinthen
+ 100 g weiche Butter und Butter zum Einfetten
+ 8-10 Scheiben Weißbrot ohne Rinde
+ 4 Eier
+ 130g feiner Zucker
+ 500 ml Milch
+ 200 ml Sahne
+ Vanillesauce oder Aprikosensauce

Anleitung

Die Sultaninen und Korinthen in einer Schale mit warmem Wasser bedecken und etwa eine Stunde einweichen. Danach abtropfen und ausdrücken.
Eine große Auflaufform mit Butter einfetten. Die Brotscheiben auf beiden Seiten mit Butter bestreichen.
Die Auflaufform mit der Hälfte der Brotscheiben auslegen. Unter Umständen müssen diese noch zurecht geschnitten werden.
Die Hälfte der Sultaninen und Korinthen darauf verteilen und die restlichen Brotscheiben darauf legen.

Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen und nach und nach Sahne und Milch unterrühren. Die restlichen Sultaninen und Korinthen dazu geben. Die Eier-Milch-Mischung über die Brotscheiben gießen und 30 min ruhen lassen, so dass das Brot die Flüssigkeit aufsaugen kann.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Auflaufform mit Alufolie bedecken und den Pudding 45 min backen. Dann die Folie entfernen und weitere 15 min backen.

Mit Vanillesauce oder Aprikosensauce servieren.